El Mezcal Sacrificio está elaborado 100% de agave,
una planta originaria de México que crece en en el suelo árido
de las sierras y colinas del estado de Oaxaca.
Tenemos más de 100 hectáreas de cultivos sustentables de agaves espadín y tobalá.
Cosechamos agaves maduros de 8 a 13 años de edad, seleccionamos los más grandes y mejor desarrollados.
Cortamos corazón del agave o piña en trozos y se hornea con leña de mezquite y ocote durante 2 días. Nuestro horno tiene un diseño espacial con una cámara inferior, esto nos permite un cocimiento perfecto con un ahumado suave.
Las piñas cocidas se machacan con la tradicional tahona de piedra.
Recolectamos los jugos de la molienda y fermentamos durante 4 días en piletas de madera.
El Mezcal Sacrificio se destila primero en alambiques de cobre donde los sólidos y otras impurezas se separarán de los líquidos. El mezcal se refinará durante la segunda destilación; los extremos y las colas de destilación se eliminan.
El mezcal Sacrificio Reposado se guarda durante 3 meses en barricas de roble francés sin tostar y el mezcal Sacrificio Añejo durante 1 año.
The Fifty Best
GOLD MEDAL
2015
The Fifty Best
SILVER MEDAL
2015
Traditionally distilled and
then placed in stainless steel tanks
for 30 days to enhance the agave flavor
while softening the presence of alcohol.
Wood, herb and fruity aromas are characteristic.
Mezcal Joven (40% ALC)
Producido con doble destilación, elaborado al 100% con Agave Espadín (Agave angustifolia Haw.),
cosechado maualmente en los valles y planicies de Oaxaca.
Nariz: Aromas equilibrados de maguey tostado mezclado con hierbas y tierra húmeda.
Boca: Tierra, agave tostado con notas cítricas.
The Tasting Panel
DOUBLE GOLD
2013 SPIRITS
San Francisco World
Spirits competition
SILVER MEDAL
2015
Sus aromas y sabores intensos se originan a partir de la combinación de
agaves semi-silvestres y silvestres cocidos,
molidos y fermentados juntos.
Mezcal Reposado. (40% ALC)
Elaborado con doble destilación. Reposo de 3 meses en barricas de roble francés medio tostadas,
el resultado: un mezcal de buen cuerpo con tonos excepcionales rojo-ámbar.
Nariz: Jarabe de arce con un sutil final ahumado.
Boca: Elegante y sutil con notas de vainilla y madera, graduación alcohólica bien equilibrada.
Tiene aromas y sabores intensos producto de la combinación de
agaves semi-silvestres y silvestres ya que se cuecen,
muelen y fermentan juntos.
Mezcal Añejo (Barril-Espadín). (45% ALC./VOL.)
Elaborado con doble destilación.
Añejado 1 año en barricas de roble francés medio tostadas,
dando como resultado un mezcal de cuerpo pesado con excepcionales colores rojo-ámbar.
Nariz:Tonos complejos y variados de madera,
vainilla, café y fruta.
Boca: Sabor redondo. Madera, vainilla y fruta madura.
Al final, sabor ahumado sin perder las notas características de
combinar 2 increíbles agaves.
Producido a partir del raro agave silvestre Potatorum (Tobalá).
Agaves totalmente maduros de cosecha orgánica.
Mezcal Joven Tobalá. (45% ALC.)
Elaborado con agaves cultivados en el centro de un bosque de robles silvestres y cosechados orgánicamente,
estos agaves tienen características únicas.
Nariz:bosques, hojas caídas, flores silvestres, musgo, piedras y lluvia.
Boca:fino y complejo a la vez. Dulce y floral con tonos naturales de roble,
incluso cuando nunca ha envejecido.
Elaborado con doble destilación,
un mezcal elaborado artesanalmente, potente pero equilibrado.
2 onzas de Mezcal Sacrificio
3 onzas de kombucha de jengibre frío
Jugo de 1/2 limón
2 hojas de albahaca
Hielo picado
Coloque hielo picado en una copa de cóctel.
Vierta el mezcal sobre el hielo y revuelva.
Agregue Kombucha, Limón y albahaca y revuelva nuevamente.
¡Disfrute!
2 onzas de Mezcal Sacrificio
2 onzas de jarabe de hibisco
1 onzas de jarabe de agave
1 onzas de jugo de limón fresco
Adorne: Gajo de naranja, semillas de cardamomo y / o toque de canela
Hielo en cubos
Sal marina
Para hacer jarabe de Jamaica, hierva 130 gramos de hojas de jamaica con 2 tazas de agua,
luego retire de la parrilla y baje el fuego hasta que se concentre la infusión.
Después agregue el jarabe de agave y enfríe.
Combine la jamaica, el mezcal y una pizca de sal marina y agite con hielo hasta que se enfríe.
Cuele en un vaso alto y decore.
¡Disfrute!
1.5 onza de Mezcal Sacrificio.
1 onza de Cointreau o Grand Marnier.
½ onza de jarabe de agave (opcional).
½ onza de lima exprimida.
Sal de Gusano o Sal de Tajín.
Hielo picado.
Llene la coctelera con hielo picado.
Coloque los ingredientes con hielo y agite durante 15 segundos.
Colar en una copa de cóctel y decorar.
Adorne: escarchando sal marina y con rodajas de lima.
¡Disfrute!
1.5 oz de Mezcal Sacrificio.
1.5 oz de Chambord.
1.5 oz de jugo de mandarina.
2 hojas de menta.
2 arándanos (o frambuesas).
Hielo.
Decoración: mandarina, arándanos.
Mezcle todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agite durante 15 segundos.
Revuelva en una copa de cóctel.
Adorne con gajos de mandarina y arándanos.
1 taza de Mezcal Sacrificio.
1 botella de sparkling Rose.
1 taza de jugo de limón fresco.
2/3 de jarabe de agave.
2 tazas de duraznos en rodajas.
3 tazas de bayas mixtas (fresas en rodajas).
1 taza de sandía.
1 limón en rodajas.
1 lima en rodajas.
Hojas de albahaca.
En una jarra grande combine todos los ingredientes (excepto el vino espumoso y la albahaca).
Revuelva y enfríe.
Añadir la mezcla con el vino y las hojas de albahaca.
Agregue cubitos de hielo si lo desea más frío.
¡Disfrute!
Earhartstrasse 11, CH-8152,
Glattpark
+41 79 380 8018
Av. 2 de Abril 173, Tlacolula de Matamoros, Oaxaca, 70403
Destilería Sacrificio
Manhasset, NY
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